วัตถุดิบ เครื่องปรุง

• ปลาหมึกสด 3-400 กรัม
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่ หั่นชิ้นใหญ่ 1 หัว
• พริกขี้หนูบุบ 3 เม็ด
• ไข่เค็มดิบ 2 ฟอง
• ต้นหอม หั่นท่อน 3 ต้น
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทย
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป เล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร

1ปลาหมึกล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ ลวกในน้ำร้อนให้พอสุก

2ตอกไข่เค็มดิบ เอาแต่ไข่แดง ยีๆให้เป็นชิ้นเล็กๆ

3ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียม พริกขี้หนู และหัวหอมใหญ่ลงผัดให้หอม

4ใส่น้ำพริกเผา น้ำมันหอย และไข่เค็ม ผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว ตามด้วยปลาหมึก เติมน้ำซุปเล็กน้อยให้พอมีน้ำขลุกขลิก

5ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำตาล โรยด้วยต้นหอมหั่นท่อน ผัดรวนๆแล้วยกลงตักใส่จานเสิร์ฟทันที

รายละเอียดผู้เขียน

• admin

•