วัตถุดิบ เครื่องปรุง

• ผักบุ้ง 300 กรัม
• กระเทียมสับละเอียด 10 กลีบ
• พริกทุบพอแหลก 3-5 เม็ด
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เต้าเจี๊ยว 1 ช้อนชา
• ซ๊อสหอยนางรม 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กระเทียมเจียว (สำหรับแต่งหน้าอาหาร)
• พริกไทยป่น (สำหรับแต่งหน้าอาหาร)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1ขั้นตอนแรกล้างผักบุ้งในน้ำสะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้งแล้วจึงนำไปหั่นตามยาว โดยหั่นให้มีความยาวประมาณ 2 นิ้ว เท่าๆกัน หรือถ้าบางคนชอบทานแบบยาวๆก็ไม่ต้องหั่นก็ได้ครับ

2นำผักที่หั่นแล้วใส่ลงไปพักไว้ในถ้วยหรือตะกร้าขนาดใหญ่ จากนั้นจึงเติมเครื่องปรุง ซึ่งได้แก่ กระเทียมสับ, พริก, น้ำมันหอย, เต้าเจี๊ยว และน้ำตาล บนผักบุ้ง

3ตั้งไฟแรง รอจนน้ำมันเริ่มร้อน แต่อย่าให้ร้อนจนเกินไปเพราะกระเทียมจะไหม้ครับ รอจนกระทั่งเริ่มมีควันจากน้ำมันในกระทะ จากนั้นจึงใส่ผักและเครื่องปรุงที่เตรียมไว้แล้ว (ในขั้นตอนที่ 2) ลงในกระทะ ผัดอย่างรวดเร็วประมาณ 15 วินาที จึงหรี่ไฟลง (หมายเหตุ : ในขณะที่ใส่ผักและเครื่องปรุงลงไปผัด จะเกิดไฟวาบลุกขึ้นในกระทะ ถ้าครัวของท่านมีขนาดเล็ก ไม่ควรจะใช้ไฟแรง เพราะอาจทำให้เกิดอันตรายต่อสิ่งของภายในครัวได้ นอกจากนั้น ควรระวังใบหน้าและมือด้วย กรณีผู้ที่ไม่ชำนาญการทำอาหาร แนะนำให้ใช้ไฟปานกลางผัด ก็จะได้รสชาติที่อร่อยเหมือนกัน แต่จะไม่มีกลิ่นควันไฟในอาหารเท่านั้นเอง)

4ผัดจนสุกดีแต่อย่าให้เละและเหนี่ยวก็ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและเหยาะพริกไทยป่นนิดหน่อย เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
สำหรับจานนี้ สามารถทำทานได้ สองท่านนะครับ

รายละเอียดผู้เขียน

• Joey

• 
• สวัสดีครับเพื่อนๆ เรามาสร้างสังคมของการแบ่งปัน ในเรื่องการ ''กิน'' กันดีกว่า อิอิอิ