หอยทอด

ส.ค. 10,2010 by kuky in สูตรอาหารไทย

หอยทอด....เป็นอาหารที่ทำไม่ยาก แต่ไม่ค่อยทำกัน เพราะมีขายแถมจะทุกตลาด ซื้อง่ายทานง่าย อร่อยกันทุกที่ บางครั้งเรานึกอยากทานเวลาอยู่บ้าน จะออกไปซื้อกลับมาทานที่บ้านก็ไม่ได้อารมณ์การกินหอยทอด ไม่รู้เป็นไรซื้อใส่กล่องมาบ้านรู้สึกไม่ค่อยอร่อยเหมือนทานที่ร้านเค้าเลย

Information
Author

วัตถุดิบ เครื่องปรุง

แป้งข้าวเจ้า 1 ส่วน
แป้งมัน 3 ส่วน หรือแป้งท้าวยายม่อม
น้ำเย็นจัด 5 ส่วน
หอยแมลงภู่หรือหอยนางรม
เกลือ, ซีอิ๊วขาว
พริกไทย
กระเทียมสับละเอียด
ถั่วงอก
ผักชี ต้นหอมหั่นละเอียด
ไข่ไก่
น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

1หอยแมลงภู่ ตัวใหญ่ ๆ ล้างให้สะอาด

2นำแป้งทั้งสองชนิดผสมกับเกลือ พริกไทย กระเทียม และน้ำเย็น ถ้ายังไม่ใช้ทันที แช่แป้งไว้ในตู้เย็น การทอด ใช้กระทะเทฟลอนตั้งไฟใส่น้ำมันนิดหน่อย รอให้ร้อน คนแป้งไม่ให้ตกตะกอน ใส่หอยลงไป

3ตักลงกระทะเกลี่ยให้ทั่วกระทะบางๆ ทิ้งไว้ต้องให้แป้งอยุ่ตัว รอจนแป้งเริ่มหดลงมา สังเกตุได้ขอบๆจะเริ่มแห้งๆ กรอบๆ ใช้ตะหลิวพลิกดูนิดหน่อยว่าแป้งข้างล่างเหลืองหรือยัง