1ก่อนอื่นเลยต้องเลือก ส่วนของไก่ที่จะใช้ทำนะครับ ถ้าคนชอบนุ่มๆมันๆ ให้ใช้ไก่ในส่วนของสะโพก และน่องไก่ ส่วนเนื้อหน้าอกนั้นจะออกแนวแห้งๆ ทานแล้วไม่อ้วนครับ ^^ ส่วนปีกจะออกแนวกิ่งแห้งกึ่งมันแต่จะมีส่วนของหนังเยอะ เพราะฉะนั้น คนที่ชอบทานกรอบๆไม่ควรพลาดเลย

2หลังจากเลือกส่วนของไก่ที่จะทำแล้ว ให้นำเนื้อไก่ไปล้างแล้วผึ่งให้แห้ง ตำกระเทียมพริกไทยเม็ดให้เข้ากัน ใส่เกลือ นำไปหมักกับไก่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นเรียงใส่จาน นำไปนึ่งในลังถึง เวลานำลงนึ่งต้องให้น้ำเดือดก่อน นึ่งจนไก่พอสุก จากนั้นนำออกจากลังถึง ปล่อยให้เย็นตัวลง พร้อมทั้งผึ่งให้แห้ง

3เสร็จแล้ว นำไก่ไปคลุกกับแป้งสาลี (หรือจะใช้แป้งชุบทอด ที่ขายกันทั่วไปก็ได้) คลุกกับแป้งแห้ง ๆ จากนั้นชุบด้วย ไข่ไก่ที่ตีเข้ากันแล้ว แล้วนำไปคลุกเกล็ดขนมปัง แล้วเอาไปทอด ในน้ำมันร้อนจัด ด้วยไฟปานกลาง พอเกล็ดขนมปังสุกเหลือ จึงช้อนขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน เท่านี้ก็จะได้ไก่ทอด กรอบนอกนุ่มใน

4อีกวิธีหนึ่ง ถ้าไม่ชอบ แบบชุบเกล็ดขนมปังทอด หลังจากนึ่งเสร็จ รอจนไก่เย็นตัวลงแล้ว นำไปชุบกับแป้งทอดกรอบ เคล็ดลับสำคัญ อยู่ที่ เวลาผสมแป้งกับน้ำ ให้ใช้น้ำเย็น ผสมให้แป้งข้นพอชุบติด จุ่มไก่ลงทอด ในน้ำมันร้อนจัดเช่นกัน ก็จะได้ไก่ทอดกรอบ นอกนุ่มในอีกแบบนึง แบบที่สองนี้จะคล้ายๆ กับของ KFC นะครับถ้าต้องการรสชาติ ให้เติมพริกปาปริก้า ลงไปด้วยก็จะได้รสเผ็ดที่ไม่จัดจนเกินไป ^^

รายละเอียดผู้เขียน

• Joey

• 
• สวัสดีครับเพื่อนๆ เรามาสร้างสังคมของการแบ่งปัน ในเรื่องการ ''กิน'' กันดีกว่า อิอิอิ